一日三餐，安享四季。这是很多人眼里的幸福生活。但对于很多家庭来说，为家人烹制美食的幸福，也很可能隐藏着极大的肺癌隐患。

在今年11月的“全球肺癌关注月”期间，钟南山院士的最新呼吁：“长久以来，除了烟草、二手烟以外，室内的通风环境，特别是厨房里的通风环境还没有得到足够的重视，做饭的时候厨房的PM2.5平均浓度，有时候会升高几十倍甚至上百倍。”

清华大学课题组的研究也证实了钟南山院士的观点，即烹饪和吸烟是生活环境中颗粒物的主要室内来源。其中，做饭占70%以上。另有研究表明，在通风不良的厨房环境中，高温煎炸等烹饪方式可使PM2.5浓度高达800ug/m3，相当于一根香烟的污染水平。特别是油烟含有约300种有害物质，苯并芘、丙烯醛有诱发肺癌的危险。临床数据还发现，60%以上的不吸烟女性肺癌患者长期接触厨房油烟。

对于大多数家庭来说，做三顿饭的时间不到一小时，多则两三个小时。厨房油烟对健康的危害是显而易见的。广州呼吸健康研究所副所长郑金平教授及其团队发现，不同的人可能患的肺癌类型不同，致病因素也不同。 “更多男性吸烟并被诊断出患有肺鳞状细胞癌或小细胞肺癌，而更多不吸烟的女性会发现肺腺癌。”随着对区域和病理特征研究的深入，许多潜在的致病因素逐渐浮出水面。 

消除厨房油烟危害是关系国民健康的社会行动。一是要大力提高社会保障意识。今年国际肺癌日，由钟南山院士、郑金平教授、陈坤、周冬雨等各界人士积极倡导的《家庭呼吸健康公约》进入人们的视野。

对此，钟南山院士近日表示：“作为胸肺科的医生，我希望从呼吸健康做起。呼吁大家加入《家庭呼吸健康公约》，加强室内空气净化措施，保护健康呼吸系统。”

除了禁烟、通风、绿植净化等措施外，还特别提出了“少炒煎炸、多蒸煮”以及“吸油烟机的具体使用建议”。有网友评论说，这份倡议不仅让我们意识到家庭中的健康隐患，还提供了具体可操作性的指导，非常贴心实用。

从室外污染到室内污染，从雾霾、香烟到厨房油烟，这份倡议的热议进一步凸显出公众健康意识的全面进步。尤其是在国际肺癌日这样一个特殊的日子里，希望这份让健康回归厨房的幸福约定，能够为更多人的家庭生活增加一份特殊而温馨的提示与保护。