一日三餐，安享四季。這是很多人眼裏的幸福生活。但對於很多家庭來說，為家人烹製美食的幸福，也很可能隱藏著極大的肺癌隱患。

在今年11月的“全球肺癌關注月”期間，鍾南山院士的最新呼籲：“長久以來，除了煙草、二手煙以外，室內的通風環境，特別是廚房裏的通風環境還沒有得到足夠的重視，做飯的時候廚房的PM2.5平均濃度，有時候會升高幾十倍甚至上百倍。”

清華大學課題組的研究也證實了鍾南山院士的觀點，即烹飪和吸煙是生活環境中顆粒物的主要室內來源。其中，做飯占70%以上。另有研究表明，在通風不良的廚房環境中，高溫煎炸等烹飪方式可使PM2.5濃度高達800ug/m3，相當於一根香煙的汙染水平。特別是油煙含有約300種有害物質，苯並芘、丙烯醛有誘發肺癌的危險。臨床數據還發現，60%以上的不吸煙女性肺癌患者長期接觸廚房油煙。

對於大多數家庭來說，做三頓飯的時間不到一小時，多則兩三個小時。廚房油煙對健康的危害是顯而易見的。廣州呼吸健康研究所副所長鄭金平教授及其團隊發現，不同的人可能患的肺癌類型不同，緻病因素也不同。 “更多男性吸煙並被診斷出患有肺鱗狀細胞癌或小細胞肺癌，而更多不吸煙的女性會發現肺腺癌。”隨著對區域和病理特征研究的深入，許多潛在的緻病因素逐漸浮出水面。 

消除廚房油煙危害是關系國民健康的社會行動。一是要大力提高社會保障意識。今年國際肺癌日，由鍾南山院士、鄭金平教授、陳坤、周冬雨等各界人士積極倡導的《家庭呼吸健康公約》進入人們的視野。

對此，鍾南山院士近日表示：“作為胸肺科的醫生，我希望從呼吸健康做起。呼籲大家加入《家庭呼吸健康公約》，加強室內空氣淨化措施，保護健康呼吸系統。”

除了禁煙、通風、綠植淨化等措施外，還特別提出了“少炒煎炸、多蒸煮”以及“吸油煙機的具體使用建議”。有網友評論說，這份倡議不僅讓我們意識到家庭中的健康隱患，還提供了具體可操作性的指導，非常貼心實用。

從室外汙染到室內汙染，從霧霾、香煙到廚房油煙，這份倡議的熱議進一步凸顯出公眾健康意識的全面進步。尤其是在國際肺癌日這樣一個特殊的日子裏，希望這份讓健康回歸廚房的幸福約定，能夠為更多人的家庭生活增加一份特殊而溫馨的提示與保護。